Japanische Kiritsuke SG2 200mm | Gou | Yaxell

SKU:Y37034
Entdecken Sie diesen Kiritsuke SG2 Yaxell mit seiner 200mm Klinge, die mit 100 Lagen Damast umwickelt ist. Die gerade Schneide kippt beim Schneiden nicht um, wie es bei einem traditionellen Kochmesser der Fall wäre. Er ist in Japan hergestellt .
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Title: Standard-Titel
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Kiritsuke Japanisch SG2 Damast 100 Lagen | Gou | Yaxell

Die Kiritsuke SG2 Messer von Yaxell wurde für alle Aufgaben entwickelt, für die Sie ein Kochmesser verwenden würden. Es arbeitet extrem gut mit Gemüse, in Julienne, in Würfel usw. Es kann auch zum Säubern und Portionieren von knochenlosem Eiweiß, insbesondere Fisch, verwendet werden und schneidet gekochtes Eiweiß mit Anmut und Leichtigkeit.

Die Yaxell Gou-Klingen haben eine extrem scharfe Schneide. Sie werden aus Gouou-Pulver hergestellt. japanischem rostfreiem Stahl SG2 Micro Carbide Dieses wird von 101 Schichten umhüllt, die mit abwechselnd weichem und hartem Edelstahl kombiniert sind. Der korrosionsbeständige Pulverstahl hat eine beispiellose Rockwell-Härte von 63. Der Pulverstahl wird verwendet, da er einen hohen Grad an Reinheit und Widerstandsfähigkeit garantiert. Die daraus resultierende Klinge ist extrem hart, was eine außergewöhnliche Schärfe garantiert. Die Oberfläche weist ein faszinierendes Damastmuster auf.

Der Griff besteht aus FDA-zugelassenem Micarta Canvas aus schwarzem Harz und Leinen und ist mit drei Nieten aus rostfreiem Stahl versehen. Das Canvas-Material ist schwarz gefärbt und hat ein glänzendes Finish, um Jahrzehnte zu überdauern. Die gravierte Spitze des Griffs besteht aus Edelstahl 18/10 und sorgt für außergewöhnliche Stabilität und Ausgewogenheit.

Technische Eigenschaften

Marke : Yaxell
Herkunft : Japan (Seki)
Serie : Gou
Typ : Kiritsuke
Referenz : Y37034
Klingenlänge : 200mm
Winkel der Klinge : Ca. 12°
Stahl : SG2 Core (HRC 63) + 100 Damastschichten
Material des Griffbretts : Micarta aus Leinenstoff
Nieten : 3 Nieten


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