Japanisches Kochmesser SG2 (3 Größen) | Gou | Yaxell

SKU:Y37028
Entdecken Sie diesen Japanisches Kochmesser der Marke Yaxell, Klinge aus SG2-Stahl (HRC 63) und 100 Lagen Damast. Handgefertigt in Japan .
Sammlungen :
filler

Size: Chef 150mm
Preis:
Verkaufspreis€279,90

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Japanisches Kochmesser SG2 (150mm, 200mm, 255mm) | Gou | Yaxell

Das Yaxell Gou Kochmesser wurde zum Schneiden, Würfeln und Hacken einer ganzen Reihe von Obst, Gemüse und anderen Lebensmitteln entwickelt. Dank seines gebogenen Bauches kann das Kochmesser sanft in frischen Kräutern oder Gewürzen geschwungen werden, um sehr feines Hackfleisch zu erzeugen. Die Yaxell Gou-Klingen haben eine extrem scharfe Schneidkante.

Sie werden aus japanischer rostfreier Stahl SG2 Micro Carbide Pulverstahl hergestellt, der von 101 Schichten umhüllt ist, die mit abwechselnd weichem und hartem Edelstahl kombiniert sind. Der korrosionsbeständige Pulverstahl hat eine beispiellose Rockwell-Härte von 63. Der Pulverstahl wird verwendet, weil er einen hohen Grad an Reinheit und Widerstandsfähigkeit garantiert. Die daraus resultierende Klinge ist extrem hart, was eine außergewöhnliche Schärfe garantiert. Die Oberfläche weist ein faszinierendes Damastmuster auf.

Das Griff ist aus Micarta Canvas aus schwarzem Harz und Leinen, das von der FDA zugelassen ist, mit drei Nieten aus rostfreiem Stahl. Das Canvas-Material ist schwarz gefärbt und weist ein glänzendes Finish auf, das Jahrzehnte überdauert. Die gravierte Spitze des Griffs besteht aus Edelstahl 18/10 und sorgt für außergewöhnliche Stabilität und Ausgewogenheit.

Technische Eigenschaften

Marke : Yaxell
Herkunft : Japan (Seki)
Serie : Gou
Typ : Kochmesser
Referenz : b b b b
Klingenlänge : 150mm, 200mm und 255mm
Winkel der Klinge : Ca. 12°
Stahl : SG2 Core (HRC 63) + 100 Damastschichten
Material des Griffbretts : Micarta aus Leinenstoff
Nieten : 3 Nieten


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